BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G. 2016

Vinificazione rimozione dei raspi, pressatura soffice, fermentazione in acciaio a temperature controllata di 28°-30°C, macerazione sulle bucce per circa 20-25 giorni con tecnica estrattiva fatta con delestage (uno alla settimana) e rimontaggi che si riducono durante il procedimento.

Vitigno 100% Sangiovese

Affinamento invecchiamento per un minimo di 30 mesi in botti da 32 HL di Rovere di Slavonia. A seguire altri 4 mesi di affinamento in bottiglia.

Temperatura di servizio 18°C

Abbinamento Può essere abbinato a tutti i migliori piatti della tradizione Toscana. In particolare con arrosti, cacciagione, brasati e formaggi stagionati come il Pecorino.

Spedizioni

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