PIEMONTE ROSATO MIMI’ DOC 2019

Vinificazione Le uve vengono diraspate e dopo una prima soffice pressatura il mosto fiore viene lasciato in contatto con le bucce per poche ore. Dopo la svinatura la fermentazione avviene utilizzando solo dei lieviti selezionati. Il vino viene imbottigliato generalmente dopo 2/3 mesi di affinamento in vasche di acciaio inox.
Vitigno Barbera 70% - Freisa 30%
Tipo di allevamento Guyot
Temperatura di servizio 10-12°C
Abbinamenti gastronomici Da stappare al momento è perfetto come aperitivo e anche per accompagnare piatti freddi, pesce, carni bianche e anche barbecue e formaggi non troppo stagionati.
Gradazione alcolica 13 % vol

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