RECIOTO DI SOAVE DOCG 2017 “NETTARE DI BACCO” 500ml

Vinificazione selezionati i grappoli più spargoli e meglio esposti al sole per avere una buona concentrazione zuccherina e polifenolica. Le uve vengono poste in piccoli plateau e messe ad appassire nel fruttaio controllando temperatura e umidità. Pigiatura a gennaio, macerazione a 5°C per 24 ore. Fermentazione in barriques e tonneaux di 3°/4° passaggio sino ad arrivare alla gradazione di 14°. Travaso in acciaio con fermo della fermentazione mediante raffreddamento 0 -2°C. Affinamento per 18 mesi ed ulteriori 5 mesi in bottiglia.
Vitigno Garganega 100% Tipo di allevamento Guyot
Temperatura di servizio 12-13 °C
Abbinamenti gastronomici vino da meditazione indicato con tutti i tipi di dessert
Gradazione alcolica 14 % vol

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