ROSSO DI MONTALCINO DOC 2019

Vinificazione rimozione dei raspi, pressatura soffice, fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 28°-30°C, macerazione sulle bucce per circa 20-25 giorni con tecnica estrattiva fatta con delestage (uno a settimana) e rimontaggi che si riducono durante il procedimento.

Vitigno 100% Sangiovese

Affinamento 12 mesi di passaggio in botti di rovere di Slavonia da 32 Hl. A seguire 3-4 mesi di affinamento in bottiglia

Temperatura di servizio 18°C

Abbinamento questo Rosso di Montalcino può essere abbinato a salumi, formaggi di media stagionatura, zuppe e primi piatti di pasta con sughi leggeri.

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